Le Swiss Cervelas Summit rend hommage à un produit populaire consommé dans tout le pays. GWS, en collaboration avec Hans-Ruedi Gerber, a créé ce concours en 2024 avec le but de mettre en lumière le travail et le savoir-faire des bouchers suisses.

Pour cette édition 2026, quelques 90 dégustateurs ont évalué 119 cervelas, servis chauds et froids, selon une grille d’évaluation spécialement conçue pour l’événement. Chaque cervelas a été jugé selon des critères visuels, olfactifs et gustatifs, avec une attention particulière portée à la texture et à l’équilibre des saveurs.

Der Swiss Cervelas Summit würdigt ein beliebtes Produkt, das in der ganzen Schweiz konsumiert wird. GWS hat diesen Wettbewerb 2024 in Zusammenarbeit mit Hans-Ruedi Gerber ins Leben gerufen, mit dem Ziel, die Arbeit und das Know-how der Schweizer Metzgerinnen und Metzger hervorzuheben.

Im Jahr 2026 bewerteten über 90 Verkoster insgesamt 119 Cervelats, die warm und kalt serviert wurden, anhand eines speziell für die Veranstaltung entwickelten Bewertungsrasters. Jeder Cervelat wurde nach optischen, olfaktorischen und geschmacklichen Kriterien beurteilt, wobei besonderes Augenmerk auf Textur und Geschmacksbalance gelegt wurde.