Felder AG (Roi du Cervelas 2026) et Hans-Ruedi Gerber (Fondateur)
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Swiss Cervelas Summit 2026
Le 3e Swiss Cervelas Summit s’est conclu le 2 mars 2026 au Bellevue Palace, à Berne, où le Conseiller fédéral Albert Rösti a remis les prix. Les Frères Felder, de la boucherie Felder Fleischwaren AG à Seewen (SZ), décrochent le titre de Roi du Cervelas 2026, devançant 118 concurrents venus de toute la Suisse — une confirmation pour cette boucherie, déjà 3e du classement chaud en 2025.
La dégustation s’est déroulée le 12 février à Lyssach (BE), où un panel de 90 juges, professionnels et amateurs, a évalué chaque cervelas chaud et froid selon un protocole strict. Nouveauté de cette édition : le concours s’est ouvert aux cervelas originaux, également dégustés dans les deux catégories.
En tête du classement froid, la Metzgerei Gygax, à Lützelflüh, devance la Metzgerei Simperl, à Gümligen, et la Metzgerei Meier, à Gommiswald. Côté spécialités, l’Aelplercervelas de Berchtold Fleisch (Muhen) l’emporte à froid, et le Cervelas au poireau de la Boucherie Blanc (Châtel-St-Denis) à chaud.
Quatre des douze boucheries nominées cette année — Felder, Wyler, Simperl et Blanc — figuraient déjà parmi les lauréats en 2025. « Cela démontre la qualité et la popularité rencontrées par leurs cervelas auprès des juges, qui reconnaissent la qualité de leur travail à chaque édition », se félicite Hans-Ruedi Gerber, fondateur du Swiss Cervelas Summit, qui s’est imposé en trois ans comme le rendez-vous incontournable des amateurs et professionnels du cervelas.
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